Eten & drinken Ecuador | 27Vakantiedagen.nl

Eten & drinken

Ecuador is zelf hartstikke trots op de nationale keuken een heeft ook een aantal van harte aan te bevelen eigen gerechten, maar het is in zijn algemeenheid geen land voor echte fijnproevers. Behalve als het gaat om de enorme rijkdom aan fruit.

In Ecuador is de lunch (almuerzo) de belangrijkste maaltijd van de dag. De standaardmaaltijden bestaan uit een stevige soep vooraf, kip of vis met rijst en wat salade en/of bakbanaan als hoofdgerecht en een eenvoudig toetje. In lokale restaurants betaal je daar tussen de €2 en €5 voor. Op veel toeristische plekken vind je in de betere restaurants een internationale menukaart met bijbehorende prijzen.

Aan de kust is een ceviche een absolute must. Dat is een gerecht met in citroen of limoen gemarineerde vis of zeevruchten en uien en chilipepers. Daarnaast is kreeftensoep (sopa de cangrejo) een grote verwennerij en ook de corvina, een zachte witvis.

Avontuurlijke eters moeten zeker het nationale gerecht cuy proberen, gebakken, gegrilde of gestoofde cavia. Ook populair is churrasco, een lekker gemarineerd dun stuk biefstuk met daarop een gebakken ei geserveerd met gebakken groenten, rijst en friet. Een goede locro de papas (aardappelsoep vaak geserveerd met avocado) is ook de moeite waard.

Met een snelle hap tussendoor weten de Ecuadoranen wel raad. Er zijn op straat allerlei snacks verkrijgbaar zoals empanadas (met kaas, gehakt en/of groenten gevulde deegpasteitjes), choclo’s (gegrilde maïskolven met kaas), humitas/tamales (zoete of zoute cakejes in grote bladeren) en pan de yuca (brood van cassave, vaak geserveerd met yoghurt). Daarnaast kun je ook vrijwel overal terecht voor een hamburger of hot-dog.

Wat fruit en de daarvan gemaakte sappen betreft is Ecuador een topbestemming. Van tientallen verschillende soorten bananen tot er erg bijzonder uitziend fruit waar je werkelijk nog nooit van gehoord hebt. Voor sap zijn de naranjilla (een zoet-zure Andes-vrucht) en de tomate de arbol (zoete boomtomaat) erg populair.

< Vervoer

Lees verder: Geld & kosten >