Hoe is het eten in Egypte?

Eten & drinken

Het perfecte begin van een Egyptische maaltijd zijn mezzes, een serie kleine hapjes. Je kunt vaak uit veel verschillende hapjes kiezen, zoals baba ghanoush, falafel, gevulde wijnbladeren, dadels, noem maar op. Egypte is een Islamitisch land waar varkensvlees verboden is. Je vindt hier dan ook voornamelijk lamsvlees en vegetarische opties, zoals stoofschotels van groenten, en gerechten op basis van peulvruchten als kikkererwten en bonen. Ook heerlijk zijn de gevulde groenten, ook wel mahshi genoemd, zoals aubergines en paprika’s. Als je dichtbij de kust verblijft, behoren verse zeevruchten ook tot het menu van de dag.

Street food is een belangrijk deel van de Egyptische eetcultuur, mede omdat het voor de locals een betaalbare optie is. Een typisch gerecht is koshari. Dit was oorspronkelijk een voedzame maaltijd voor de arme die goedkoop en snel klaargemaakt kan worden. Het is een mix van noodles, rijst, zwarte linzen, geroosterde uitjes en tomatensaus. Egyptenaren zijn echte zoetekauwen. Geen enkele maaltijd is compleet zonder een in honing gedrenkt dessert waarvan de gaatjes spontaan in je tanden schieten. Populair zijn Om Ali (broodpudding) en ruz bi laban (rijstpudding). Gebakjes als baklava (zoete notentaart) of de andere variant kunafa zijn net zo lekker.

Ook de koffie- en theehuizen mogen hier niet missen, aangezien dit een van de favoriete vrijetijdsbestedingen is van de Egyptenaren. Veel Egyptenaren drinken geen alcohol, maar een kopje thee (shai) of koffie (ahwa) gaat er altijd in. Shai is vaak een redelijk sterke thee die flink gezoet wordt. Als je liever iets verfrissends drinkt, kun je shai bi-na’na bestellen, oftewel thee met munt. Net als met thee kun je ook bij koffie het best aangeven hoe zoet je jouw drankje wilt.

Houd er rekening mee dat belastingen (10 procent) en servicekosten (12 procenten) vaak niet zijn doorberekend in de prijs die je op de kaart ziet. Deze servicekosten worden meestal gebruikt om het salaris van het personeel mee te betalen, dus dient niet als een extraatje. Het wordt dan ook zeer op prijs gesteld als je fooi geeft. Rond de 10 procent is vaak voldoende.

< Vervoer

Lees verder: Geld & kosten >